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豆腐因其口感細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，被大眾所喜愛，成為餐桌上常見的一味食材。
一直以來，公司領(lǐng)導(dǎo)都非常關(guān)注職工的飲食健康，為了讓職工吃上干凈衛(wèi)生、原滋原味的豆腐，特囑咐事務(wù)處自己動手做豆腐。
在這樣的大背景下，事務(wù)處對制氧廠閑置的食堂按照豆腐坊的要求進(jìn)行改造，并得到中板廠的大力支持。
為做出地地道道的本地豆腐，事務(wù)處購置了環(huán)保型蒸汽鍋爐、分離式磨漿機(jī)、電鍋、泡黃豆用的大水缸等做豆腐的設(shè)備，還購進(jìn)鹵水以及東北非轉(zhuǎn)基因大豆，保證了做豆腐原材料的綠色環(huán)保。
安裝設(shè)備過程中，一期中板負(fù)責(zé)人郭懷亮專門抽出電工和維修工到場進(jìn)行架線接電，鋪設(shè)水管，焊制做豆腐所需的鐵架子等。
調(diào)試設(shè)備時，事務(wù)處郭劉根、牛富貴全程陪同，和調(diào)試師傅一道忙碌，了解熟悉各個設(shè)備的使用方法。在精心打造豆腐坊的同時，事務(wù)處還派人到專業(yè)的豆腐坊學(xué)習(xí)傳統(tǒng)豆腐制作工藝，經(jīng)過二十多天的忙碌，終于在10月23日，咱們普陽豆腐坊做出了第一鍋豆腐。
為了保證每個食堂當(dāng)天能用到最新鮮的豆腐，根據(jù)制作豆腐全過程所需時間倒推。普陽豆腐坊的工友要在頭天下午6點便開始進(jìn)行泡黃豆、磨豆汁、燒豆汁、淋豆汁、點豆腐、壓制豆腐等一系列工序，一直到次日清晨才結(jié)束。產(chǎn)出的豆腐渣全部送到森林公園養(yǎng)殖場，成了喂雞、鴨、鵝的絕好飼料，全流程綠色環(huán)保高效利用。
截至發(fā)稿日，普陽豆腐坊積極聽取工友食用后的反饋，多次改進(jìn)優(yōu)化制作工藝，做出的豆腐品質(zhì)較市面上的石膏點豆腐好很多，并實現(xiàn)了穩(wěn)定批量生產(chǎn)，不僅能夠滿足全廠各個食堂的食用，還有余量面向職工銷售，各位工友可以刷飯卡購買，讓家屬也能吃上咱廠自己做的豆腐。
回頭想想，真是一件既體面又實惠的服務(wù)職工的大好事！
（運輸部 李紅亮） |